Fira Äggets Dag den 8 oktober och laga en omelett.

Då gör du samtidigt en insats för klimatet. 

En analys från SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik visar att ägg är bland det mest klimatsmarta man kan äta.  

– Genom att laga en svensk bondomelett eller en italiensk frittata och ta till vara på kylskåpsrester blir man extra klimatsmart eftersom det också minskar matspillet, säger Therese Schultz, vd Svenska Ägg.

Att äta ägg är klimatsmart i sig. Det visar en livscykelanalys som gjorts av Institutet för Livsmedel och Bioteknik. Ägg är nämligen det animaliska livsmedel som kräver minst energiåtgång per kilo protein. 4,5 kvadratmeter räcker för att odla den mängd foder som går åt för att producera ett kilo ägg och med en odlingsyta på 10 gånger 10 meter kan man få ett ägg om dagen i ett helt år.

Att just höns är duktiga på att omvandla foder till protein är nyckeln till att det går åt så liten foderareal, vilket i sin tur är det som gör ägg så klimatsmarta.

– Få känner till att ägg är ett klimatsmart alternativ, säger Therese Schultz. Enligt en konsumentstudie, som gjordes av YouGov våren 2010 på uppdrag av Svenska Ägg, är det bara 9 procent som vet säkert att ägg har en lägre klimatpåverkan än många andra animaliska livsmedel.

Enligt studien tycker varannan konsument, 51 procent, att det är viktigt att maten har en låg klimatpåverkan. Andelen kvinnor som vill välja klimatsmart mat är betydligt högre än andelen män, 57 procent mot 42 procent för männen.

– Konsumtionen av ägg i Sverige är låg även om den ökar. Vi äter i genomsnitt ett halvt ägg om dagen, vilket kan jämföras med spanjorerna som äter nästan ett om dagen, säger Therese Schultz.

Äggets Dag firas i 25 länder över hela världen.

Äggets dag infaller alltid andra fredagen i oktober, vilket i år blir den 8 oktober.

Nu är det dags för ett glas vin = )

Kram Lena